南翔小笼馒头文化体验馆

半个世纪前的南翔，老街上唯有一家二层楼的国营小饭店里，兼营着著名的南翔小笼馒头。据传，当时中共华东局的魏文伯、陈丕显等领导都来尝过。南翔小笼饅头，一笼十只，收一两粮票和三角钱，还奉送一碗蛋皮丝汤。这道点心的特色，是面皮采用紧酵工艺。用一钱重的面团，擀薄到几近透明。然后包入三钱重的鸡汁拌合肉馅，再要揑出十八道褶子。还必须现蒸现吃，才汤汁丰盈、面不沾牙！真正体现出江南点心追求精细到极致的境界。

文革前学生意，包不出十八道褶子是不能满师的。资深的师傅都会包出二十二道褶子！但这些技艺精湛，经验老道的师傅们都已退休。即使重金回聘，也少有年轻人肯下功夫苦学。所以政府已经把这门技艺升华为“非物质文化遗产”，希冀能传承后世。来到南翔小笼馒头文化体验馆的游客不妨近距离了解制作工序，一展身手，制作出能满师的小笼包。

南翔小笼馒头文化体验馆坐落于中国历史文化名镇南翔镇生产街134号，于2015年9月28日正式开馆。馆展陈总面积为260平方米，是一所能让百姓近距离接触南翔小笼，深入了解小笼文化历史与传承技艺的具有地方代表性文化的体验馆。

该馆设有四大主题展示区与一个互动体验区。作为南翔小笼的传习基地，强调严谨性与趣味性相结合，展现丰厚文化底蕴；使用先进展陈设备，结合立体场景与多媒体辅助手段，使参观体验更为贴合全年龄观众的参观需求；体验区域可实现亲手制作小笼，将知识性与参与性相结合，真正地让这门非遗文化亲近百姓、广为流传。

体验馆以其独有的鲜明主题、新颖的展示手段、深入的互动体验，向对于“南翔小笼馒头”这一非物质文化遗产抱有好奇和探究的广大市民游客，提供了一个知识与娱乐相结合的好去处。

南翔小笼馒头文化体验馆地址:嘉定区南翔镇生产街134号

咨询电话：59125503

开放时间：9：00--17：00（周一闭馆）