说到中国的美食文化，宋朝必须有姓名！宋朝是一个创造美食的朝代，我们现在能够品尝到的火腿、东坡肉等美食及烹、烧、烤、炒、爆、溜等复杂的烹饪技术，都是发明、流行及成熟于宋朝。这是个伟大的朝代，更是吃货向往的黄金时代。1月8日，嘉图讲座走进古典园林秋霞圃，邀请到华东师范大学中文系教授、博导方笑一老师，从江南美食的视角结合《山家清供》一书，讲解宋人诗意美食，带读者走进如诗如画的美食江南。本场讲座由嘉定城发集团建设管理中心、上海市嘉定区图书馆主办。

中国文化博大精深，诗词三言两句即可表达出多种多样的意象；中国美食亦是丰盛，既有山珍海味、饕餮盛宴，更有满汉全席！当美食走进诗词，那传神的美味，更是让人意犹未尽。讲座伊始，方老师从宋代食物生产与烹调及饮食书写的多元化方面为大家介绍了宋代美食书写的特点，既有梅尧臣、苏轼、黄庭坚、杨万里、陆游等通过诗文描写宋代的美食，也产生了《东京梦华录》《梦粱录》《武林旧事》等美食笔记；随后，方老师通过《东京梦华录》与《山家清供》美食书写的比较，为现场读者分享了两本书籍对美食的记载与描述；讲座最后，方老师从普通肴馔的雅化命名、诗歌的引用、文人化的叙事三个方面为大家详述了《山家清供》是如何对美食进行诗意书写的。通过考亭蔊、东坡豆腐、山海兜及煿金煮玉等美食，让大家对雅化命名有了更具体的认识与了解，强调通过书写饮食活动，作者的个人体验不仅能反映赋予食物以道德意味的传统，而且有可能超越微观层面而反映出整个社会共有的、更普遍的文化意识形态；在诗歌引用方面，“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，描写了何为拨霞供，杜甫诗云：“青青高槐叶，采掇付中厨”对槐叶淘名字由来的注释，及“青芹碧涧羹”之句而来的碧涧羹等；以真汤饼、苜蓿盘等美食为例，为大家讲解了何为文人化叙事。

“人生有味是清欢”，烹饪美食之于中国人，从来不是简单的食材堆砌，更是在探索中去感知美食味道背后凝结的时人精神追求。不论现代还是古代，不论对美食的追求如何转变。始终不变的，是那上下五千年刻在骨子里对于美食的执着。更是对于中华饮食文化的坚守，对于中华文化基因的传承。

本次讲座是嘉定区图书馆品牌阅读推广项目“嘉图讲座”的一次室外延伸，场地设置在古典园林秋霞圃，该园是上海五大古典园林中历史最悠久、保存最完整的一座，园林主体部分建于1502年，以其布局精致、环境幽雅，小巧玲珑的特点而受到广大游客喜爱。本场讲座通过将传统文化与古典园林完美融合，给现场读者带来了不一样的文化体验，也是文化和旅游深度融合发展的一次探索。