一日之计在于晨，美味又营养的早餐可以开启一天的好心情。然而现实中早餐却是大家最容易忽视的一餐。5月9日下午，嘉图讲座邀请国家二级公共营养师、知食力联合创始人及首席营养讲师陈利，带来题为《营养师教你做花式健康早餐》的讲座。

　　讲座伊始，陈老师以“大家平时是否吃早餐”进行提问，列举了许多吃早餐的好处。比如：有助于营养平衡、提供大脑供能、增强抵抗力、促进维生素矿物质吸收、预防糖尿病等。同时，指出了不吃早餐的危害，比如：容易引起胃痛、便秘、肥胖、注意力不集中等情况。现场不少读者表示，虽然认同早餐的重要性，但经常因时间匆忙来不及准备或不知道要吃什么才更健康。针对大家的疑问，陈老师通过照片向大家现场展示了自己每天做的营养早餐，介绍了早餐主食的花样吃法，还有简单易操作不同功效的搭配组合，如：素食餐、补钙餐、护眼餐等。为了让大家更容易操作，还在现场演示了几种健康早餐的简易制作过程。最后，陈老师分享了一则营养早餐公式：碳水化合物（主食）+优质蛋白质（肉、虾、蛋）+维生素矿物质（蔬菜、水果）+乳制品（牛奶、酸奶），建议大家通过粗细、干稀、荤素三种不同的搭配原则来实现花式健康早餐。

　　讲座结束后，读者们意犹未尽地问了很多问题，陈老师都一一作了回答。有读者感慨到，俗话说“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，为了家人的健康，要多花点时间，多花点心思，认真做早餐，认真吃早餐，元气满满地过好每一天！

上海市嘉定区图书馆

2021年5月12日