本书由凉菜篇、热菜篇、汤羹篇三大部分组成，所收菜品食材丰富、营养全面。本书在菜品选取上依据原料易购、操作简便、健康美味的三大原则，以简洁的文字对菜肴的用料配比、制作方法、营养分析等进行介绍，配以制作步骤图，分步详解，使读者能更好地抓住重点，达到一学就会的目的。
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